做法

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  中粗和粗粉。 中粗（左）就是粉質多，但能明顯看到還混合了顆粒。 粗粉（右）以顆粒為主，混合少部分粉質。這裏的顆粒是比較細的哦，不要買成玉米渣。 不建議用細粉，口感差很多。

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  將除黃油外所有材料混合，揉至擴充套件階段，麪糰表面光滑。加入黃油，再次揉勻至光滑。

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  分成6份，滾圓後蓋布醒10分鐘。

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  取一個麪糰，壓扁，向上向下擀開。

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  調轉方向後，將上下兩端向中心對摺。

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  自上而下卷緊，每卷半圈就用掌根壓合銜接處，直到完全捲起。

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  將麪糰搓長成15CM左右（女生手一拃的長度）的條形。麪糰左端搓尖。

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  麪糰接縫處朝上放置，將右端擀開成片用來包裹環形介面。

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  用片端包住尖端，捏緊介面處。

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  整形好的貝果，蓋布室溫醒發30分鐘（24-28度）。 擺放時，可以在貝果下面墊一張烘焙紙，方便煮的時候進行轉移。能夠熟練調戲貝果的妹子們，可以不用墊紙，這個麪糰的乾溼度足夠徒手轉移，不要怕怕。

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  220度預熱烤箱。 加熱煮貝果的水，到鍋底佈滿氣泡的程度，轉最小火，放入貝果。每面煮30秒，共60秒。

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  撈出貝果，趁著表面溼潤的時候撒一層粗玉米粉。 儘量用粗粉，口感會加分。

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  進烤箱，220度中層，15分鐘。（溫度和時間僅供參考，按照自己烤箱的情況來） 我這批貝果是用普通水煮的，沒有加糖，所以顏色沒有糖水的深。