小蔥,蒜,醋,香菜,醬油,香油,鹽,花椒,干辣椒,五香粉,花椒粉
綜合評分 8.7
金針菇切去頭部、胡蘿蔔去皮,黃瓜去瓢,清洗乾淨
胡蘿蔔和黃瓜切絲,用小碗兌好調料:陳醋1湯匙,生抽1/2湯匙,雞精1/4湯匙,麻油少量
燒開一鍋水,放1勺鹽進去,把金針菇和胡蘿蔔絲放進去,等水重新煮開後撈起,放進加入冰塊的涼開水裏過冷,瀝乾水分
鍋裡的鹽水煮開後關火,把黃瓜絲放進去放了鹽的開水裏灼水,撈起加入冰塊的涼開水裏過冷,瀝乾水分
把瀝乾水分的金針菇、黃瓜絲、胡蘿蔔絲放進碟裡,倒進調料,用筷子拌勻,就可以啦
1:你如果喜歡爽口的話,黃瓜絲可以不灼水,清洗乾淨以後直接放涼開水裏泡泡就好;我只要是照顧孩子的口味和需要; 2:涼拌菜放陳醋比白醋好吃,酸度也合適;放麻油比其他油更香點,但量不要多; 3:金針菇不用煮太長時間,水開後下鍋,水重新煮開就可以關火了。