白玉菇,西蘭花,鮮蝦,薑汁,鹽,有機麪粉,清水
綜合評分 8.7
特別關注白玉菇、西蘭花、鮮蝦、有機麪粉的質量
白玉菇、西蘭花分別焯水後煮至八成熟,蝦洗淨後去掉沙線煮熟(不要煮老,保證蝦的嫩度)
白玉菇、西蘭花分別剁碎,蝦去皮剁碎加入兩滴薑汁去腥,將三樣放在一個碗里加入鹽拌均,再加入麪粉少許
將所有原料調製均勻
先將平鍋燒熱後轉小火,倒入油擦勻,用小勺將調製好的原料分成五份平攤在鍋裡
煎至微微發黃時正過來,再煎至微微發黃即可
1、蔬菜最好選用有機或綠色蔬菜,雖然價格貴了點,但還是比較放心的; 2、要特別控制鹽和油的用量; 3、最好用平鍋,能夠使小餅受熱均勻,色澤更好看; 4、這款小餅適合與米湯和麪絮湯搭配著吃。