可樂餅餡料,小型土豆,新鮮明蝦,洋蔥,牛奶,鹽,黑胡椒,油炸外衣,食用油,面粉,雞蛋,面包糠,蘸料,美乃滋,檸檬
綜合評分 8.7
日式蝦肉可樂餅
綜合評分 8.7
家人都喜歡的菜∼不炸的話拌入打碎的水煮蛋蛋白就是沙拉，當然炸起來更好次啦∼比起用豬肉拌起來，更喜歡用蝦肉蟹肉來做，感覺沒那麼油膩，大家都來試試看吧。大概是做4∼5個手掌大小的量。
用料
做法
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土豆削皮，切厚片，入蒸鍋蒸軟。也可以加少量水加蓋入微波爐叮5分鐘後取出，加一點點水翻動一下，再加蓋叮5分鐘，直到用筷子可以輕松戳破即可。
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蒸好變軟的土豆放入保鮮袋排出空氣，用硬物敲打至泥狀，取出備用。
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明蝦去殼去頭去背上泥線，過燒開的清水至斷生，撈出瀝水，用廚房用紙巾吸干水分
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煮熟的蝦仁剁成蝦茸
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洋蔥切丁備用
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土豆泥，蝦茸，洋蔥丁，牛奶，黑胡椒，鹽，混合均勻。
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混合好應是細膩，攪動起來有阻力，不會流動的糊狀。
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手上涂油，整形。橢圓形略扁的餅狀。
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依次過面粉，雞蛋液，面包糠。靜置片刻。
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油溫180度。大概就是干的筷子插入油中有細小不間斷的泡出現就差不多了，中火炸至金黃
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混合檸檬汁和原味色拉醬，蘸著趁熱吃吧，根本停不下來∼
小貼士
放了生洋蔥，口感會更好，千萬不能少 還可以加入奶油奶酪或者馬蘇里拉奶酪，就成了奶酪可樂餅啦，多吃一兩個就會覺得很膩，但是更香濃 光餡料就已經偷吃了好多口，實在是誘人啊∼餡料里拌入煮熟的甜玉米，煮熟的雞蛋白，就是超好吃的日式土豆蝦肉色拉了 整形的時候手上一定要涂油，不然會粘在手上，也可以在蛋液里加入一點點色拉油，這樣外殼和餡料不會分離哦。
所在的分類
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