做法

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  雞蛋+蛋黃打發，白砂糖在打發的過程中分三次加入。這款餅干可謂超easy，特別適合新手。蛋液怎麼才算打發好了，可能不好描述，打發至體積蓬松、泡沫細膩、蛋液濃稠的狀態。實在不行，視頻搜來腦補一下。注意容器無油無水，剩下的都交給電動打蛋器，相信我想失敗都難。

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  泡打粉和低筋面粉混合過篩，篩入蛋液，橡皮刮刀快速翻版拌勻。手法輕，從底部翻版，始終朝一個方向，總之盡可能不讓打發的蛋液消泡就對了，即便手法不嫻熟，還有泡打粉了，別太擔心。

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  選一個圓孔的裱花嘴，拌好的面糊倒入裱花袋

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  烤盤鋪好烘焙油紙，擠出直徑約2厘米的圓型面糊。

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  提前預熱烤箱。170度，中層，15分鐘左右。