麪粉,艾汁,雞蛋,鹽,食用鹼,李錦記涼拌汁,蕃茄沙司,炒香白芝麻
綜合評分 8.7
艾汁手工涼麪
綜合評分 8.7
艾，又名冰臺、艾蒿、醫草、灸草、蘄艾、家艾、甜艾、草蓬、艾蓬、香艾、阿及艾等。它味苦、性辛溫，宜入肝、脾和腎，具有溫經止血、祛寒止痛的功效，適用於虛寒引起的月經過多，崩漏以及妊娠下血、月經不調、小腹冷痛、痛經等病症。與地膚子和蒼生等混合後水煎薰洗可治溼癬瘙癢。把艾葉陰乾揉成艾絨製成艾條，是鍼灸治病的主要藥品。 艾葉——菊科多年生灌木狀草本植物艾的葉片，春夏之末花開時採摘，曬乾或陰乾後使用。我國民間自古就有「端午採艾，懸門戶上，以禳毒氣」的習俗。 杏是中醫之花，艾是中醫之草。艾的藥用在我國至少有3000多年的歷史。孟子曾說：「七年之病，求三年之艾。」意思是患了7年的慢性病，用艾3年就可治好。
用料
做法
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麪粉加鹽和鹼拌勻，然後加入雞蛋和艾汁
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和成光滑麪糰
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包上保鮮膜醒面30分鐘左右（沒醒好的面很難擀的）
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把麪糰擀成薄薄的面片
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切成細條
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抖開
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準備冷開水一小盆，燒開水加些許鹽下面條煮熟撈至冷開水中過冷河，並涼幹水
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調入味料拌勻撒上白芝麻即可享用。調料可按個人喜好調的，加點芝麻醬加點辣子也很好
小貼士
所在的分類
相關食譜
新鮮涼麪（鹼水面）,水果番茄,薄荷葉（羅勒葉）,蒜泥,拌麪用橄欖油,初榨橄欖油,食鹽,蜂蜜,燙麪用鹽,沸水,冰塊
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興德紅油,蔥花,菜油,大頭菜顆粒,保寧醋,涼麪
綜合評分 7.9
涼麪：,新鮮麪條,雞絲,綠豆芽,調味汁：,醋,複製醬油,熟油辣椒,花椒麪,味精,生抽,白芝麻粉或醬,香油,香油,蒜末,蔥花
綜合評分 8.9
涼麪,鹹鴨蛋,黃瓜絲,蒜水,香蔥末,香油,花椒油（可以不加）,花椒麪,辣椒油,糖,醋,生抽
綜合評分 8.4
涼麪：,新鮮麪條,雞絲,綠豆芽,調味汁：,醋,複製醬油,熟油辣椒,花椒麪,味精,生抽,白芝麻粉或醬,香油,香油,蒜末,蔥花
綜合評分 7.8
麪條（生的）,涼麪冰碗,生薑,大蒜,綠豆芽,白糖,醋,味精,老乾媽
綜合評分 7.6
雞胸肉,雞蛋,西紅柿,黃瓜,麪條,麻醬,蛋黃醬,味極鮮生抽,糖,鹽,麻辣雞絲料,味極鮮生抽,辣醬油,海香辣拌飯醬
綜合評分 8.2
麪條,原味芝麻醬,細鹽,白砂糖,香油,花椒油,辣椒油,魚露,日本醬油,花生碎或榛果碎,黑芝麻,蔥,蒜蓉【我沒加】,醋【我也沒加】
綜合評分 9.3
蕎麥麪,大蝦,西蘭花,檸檬,生抽醬油,香油,蜂蜜,紅辣椒,小蔥,大蒜,香菜,油、鹽
綜合評分 10.0