【食材包】梅子小脆排

綜合評分 8.9

三刻的經典招牌菜！罕見的脆骨豬小排，每一塊都有脆骨！無需吐骨頭，除了脆骨就是肉。使用青梅和九制話梅兩種梅子，口味有層次，梅子也可以吃，酸酸甜甜。做法更是簡單，只需稍加等待，一切好味道都濃縮在大廚精心調配的醬汁中了。

用料

做法

1

將祕製濃縮醬汁倒入鍋中，加1升清水（礦泉水2瓶的量），蓋上蓋子大火燒開。三刻食材包裡配送的濃縮醬汁是用多種香料加上釀造醬油、花雕酒等調料，慢火熬煮收濃的，絕無任何人工合成新增。
2

放入小脆排，用鍋鏟將小脆排撥散。再次沸騰後轉中小火，蓋上蓋子燉煮20分鐘。食材包中的小脆排已經由中央廚房焯水處理過。大家自己做的話，也建議先把排骨焯一下水。
3

放入青梅和話梅，蓋上蓋子以中小火繼續燉煮15-20分鐘。。
4

最後開啟蓋子，轉大火翻炒，令湯汁收濃稠，均勻裹在小脆排表面，即可出鍋。

小貼士

三刻321cooking是下廚房App旗下品牌，提供半成品生鮮料理食材包，由來自「大董烤鴨店」總店廚師長、「TRB-Bites」副主廚研發。食材包內含製作菜餚的全部原料和調料，定量分裝，通過中央廚房切配、冷鏈宅配到家，根據詳細食譜，讓您只需幾分鐘，就能在家做出餐廳水準的美味大餐。食材安全潔淨，不含味精雞精和人工合成調味品，鮮煮高湯調配醬汁，每道菜都是口碑驗證的獨家好味道。歡迎光臨我們的下廚房市集店鋪：https://www.xiachufang.com/shop/112901378/ 每週好好做頓飯，吃點不一樣的。