皮蛋,雞蛋,老豆腐,刀豆,幹辣椒,鹽,味極鮮醬油,糖,蒜末
綜合評分 7.7
辣炒刀豆皮蛋豆腐
綜合評分 7.7
用料
做法
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老豆腐、皮蛋切塊，並抹上均勻的麪粉。 兩顆雞蛋打散成蛋液備用。 刀豆切段備用。
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將抹好麪粉的豆腐塊過雞蛋液並下油鍋炸，煎至兩面金黃撈起備用。 皮蛋同樣裹蛋液下油鍋，炸至表皮酥脆起鍋備用。 刀豆下油鍋，煎至熟即可，不用炸幹水分。
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重新放入少許油，辣鍋後加入幹辣椒及蒜末熗鍋，快速將刀豆、豆腐、皮蛋依次下鍋，翻炒一會兒，加入少許味極鮮醬油及糖，最後再放入適量鹽和味精調味即可起鍋。
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小貼士
所在的分類
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