固體---------------------------,低筋粉,砂糖,鹽,奶粉,無鋁泡打粉,無鹽黃油,蔓越莓幹（切碎）,液體---------------------------,雞蛋,牛奶
綜合評分 7.4
懶人0失敗蔓越莓司康
綜合評分 7.4
好愛在陽光明媚的下午，窩在沙發裡來塊司康，配杯伯爵茶，看書或者做手工。 所以又費勁翻牆，YouTube上看了20多支司康的製作視訊，思考原理，平衡配方，實驗，探索出了省事又美味不會失敗的司康方子。連烤都算上只有5個步驟，姐真的只能幫你到這裏了。 聊兩句泡打粉這貨吧。酵母版司康我也做過，口感太像烤饅頭了有木有
用料
做法
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除蔓越莓外所有乾料都倒進攪拌器裡，黃油儘量小塊，約1分鐘打勻即可。 沒有攪拌器就用手抓，但儘量讓手涼一些，減少黃油的融化。
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這不算步驟哈，只是呈現一下打好的狀態，會微微有些結塊，味道聞起來很香。
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把打好的粉倒進和麪盆裏，中間挖個坑，把蔓越莓碎，牛奶，和打散的蛋液倒進去。 蛋液留一大勺，最後刷表面用。 液體越多司康膨脹率越大，烤前越不易造型。每100克面加20克蛋液，45～55克牛奶是比較合適的。
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用矽膠鏟混合均勻後把麪糰倒在灑了乾麪粉的案板上，手沾上面粉把麪糰按成1.5~2釐米厚。 可以按圖塑型切割，也可以用模具切成圓的或者心形。 如果上一步液體多，就多放些乾麪粉方便造型。儘量不要用手和麪，避免起筋。
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切好的面塊放烤架上，注意塊與塊之間要留出足夠大的縫。 放冰箱冷藏（不是冷凍）40分鐘。 （忘了拍沒刷蛋液的照片，湊合看哈）
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烤箱預熱200度。從冰箱取出司康，表面刷蛋液。放到烤箱中下層，烤15分鐘即可。 使用烤盤的話就放烤箱中層，表面上色後蓋上錫紙。
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小貼士
1. 不讓麪粉起筋是很重要的，別揉麪。 2. 想切成圓形或心形，液體量就控制在最少，這樣切割出來的側面會比較好看。 3. 每個烤箱脾氣不一樣，第一次烤的時候要多觀察，避免烤糊哈。
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