做法

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  主要是蝦和茶葉 ，我這裏選的是明蝦和紅茶（家裏的鐵觀音剛好沒了，只能紅茶代替上陣

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  如果是新開的茶葉，那就溫水泡一會吧～直到茶葉漲開為止哈！ 茶葉水別倒掉哈，下一步還要用哦！如果是使用泡過的茶葉，這步就可以省了……你看看，多好啊，省步驟 還省材料，是我的風格嘛

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  泡茶葉的過程可以把蔥白， 姜切絲了，蒜頭拍碎即可哈

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  現在我們來處理蝦了，首先把蝦頭剪了～好好給蝦理個平頭哈

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  蝦頭往下掰點，不要太使勁，把頭扯掉啦

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  完美蝦線嘛～怎麼着也得得瑟一下下嘛

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  然後用剪刀剪開背部，蝦肉可以往深一點地方剪開哈！你要用刀也行 ，但肯定沒我剪刀好使的哈

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  泡過的茶葉水，放入薑絲，蔥絲，蒜頭 ，留適量蔥白，等會用……

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  將處理過的蝦，泡在茶葉蔥姜水裏5分鐘即可！

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  泡5分鐘後，撿出蝦，瀝乾水份！一定要瀝乾水！！！

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  既然少油 ，那就用不沾鍋了…… 倒入適量油，燒熱，倒入瀝乾！瀝乾！瀝乾的茶葉 ，快炒爆香，把茶葉炒出香味後，關火 ，把茶葉撈出，鍋底留茶葉油待用…… （如果想試試油炸的，那油多點燒熱，然後茶葉倒進去，過一邊油，炸一下撈出茶葉）

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  放入蔥絲煸香

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  倒入瀝乾的蝦，一面煎香，微焦就可以 如果是油炸的 ，茶葉撈起以後，直接放入蝦，過油炸一遍，撈起…… 然後鍋底留油，下蔥白，蝦，茶葉一邊煸炒，加調料就可以啦～

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  然後翻個面，再煎一煎

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  然後在倒入茶葉，一起翻炒，炒出香味…… 關小火，加白糖，鹽， 料酒……加雞精適量提香，可不加，看個人習慣哈

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  嗯嗯，真的好香哈～ 趕緊把手乾淨了，等等連手指頭都不放過哈