百香果芒果醬,百香果,芒果,檸檬汁,白砂糖,冰塊,檸檬,小金桔,蜂蜜,純水或蘇打水
綜合評分 8.9
芒果醬
綜合評分 9.0
用料
做法
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腰芒去皮去核，與冰糖一起放入水中，大火煮開
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煮開後調至小火，用勺攪拌
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加入檸檬果肉，鍋中水熬幹了之後，關火起鍋
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小貼士
自制果醬的5大關鍵點： 1.採用當季水果，水果可以熟透，但不要有腐爛。水果以一半果肉，一半果泥這樣的形式熬煮出的口感最好。熬至稍微有些粘稠時，要一直不停的攪拌，以免糊底，或者熬煮不均勻。 2.水果（去皮淨重）與糖的比例約為3：1，糖或可增加到水果的一半量，糖的種類選擇隨意，可用白砂糖，冰糖，綿白糖等。糖不可太少，因為糖在與水果熬煮過程中，對於水果的高滲透可以阻止細菌滋生，它本身就是最好的天然防腐劑。糖還有助於水果果膠的析出，而小火慢熬和不停攪拌的方式也有助於水果果膠的析出。若水果果膠出不來，果醬的粘稠度不夠，同樣會影響口感和儲存時間。 3.自制果醬，不新增任何香精，口感自己把握。只遵循這樣一個原則：甜的水果加酸，酸甜的水果只加糖即可。比如：像草莓，菠蘿這樣酸甜的水果，只加糖即可。而像是蘋果，芒果這樣甜度大的水果，除了加糖，另外需加入檸檬汁，以豐富果醬的口感。水分大的水果，直接熬煮；若水份小的水果，比如蘋果，桃子，金桔，山楂...可以適量加水。 4.熬製果醬以搪瓷，不鏽鋼鍋，銅鍋最好。鋁鍋勉強可以，最不宜用的是鐵鍋。 5.果醬的儲存，也是最重要的一點：儲存果醬以玻璃瓶子最好，要徹底清洗，
所在的分類
相關食譜
＃醃製雞胸肉,希臘酸奶,辣椒片,孜然粉,香草籽粉,薑黃粉,大蒜,姜（擦蓉）,雞胸肉,＃芒果醬,芒果,大蒜,薑蓉,紅辣椒,香菜籽,橄欖油,肉桂棒,海鹽,糖,蘋果醋,＃搭配食用,捲餅,黃瓜（擦絲）,洋蔥（切絲）,紅辣椒（切圈）,香菜,檸檬,酸奶
綜合評分 7.1
芒果【小個】,百香果,白糖
綜合評分 7.2
雞蛋,低粉,黃油,糖粉,杏仁粉,芒果醬
綜合評分 7.8
黃油,低筋粉,糖粉,泡打粉,雞蛋,芒果醬,糖,水
綜合評分 9.2
芒果,白砂糖
綜合評分 9.8
芒果｛去皮去核後｝,檸檬｛進口的個頭大｝,冰糖
綜合評分 7.0
芒果,白砂糖或冰糖,檸檬汁
綜合評分 7.9
芒果（果肉重量）,青檸檬,冰糖
綜合評分 8.4
攀枝花大芒果,白糖
綜合評分 7.7