豬肋排,蒜,生抽,老抽,鹽,糖,土豆,胡蘿蔔,青椒,洋蔥
綜合評分 7.5
嫩烤蒜香豬肋排
綜合評分 7.5
以往用烤箱烤制蒜香類菜餚時，食材表面的蒜蓉容易烤焦變苦是一個比較頭疼的問題。有了蒸烤合一的海爾蒸汽嫩烤箱，獨特的帶蒸汽模式完美地解決了這個困擾。加上升溫超級快速的碳素纖維加熱管，在烤制過程中更能夠迅速糊化肉類表面，鎖住水分，形成外焦內嫩的多汁效果。
用料
做法
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整根豬肋排對半剁開，蒜拍碎後切成蒜蓉。在肋排中加入蒜蓉、生抽、老抽、鹽、糖，混合均勻後蓋上保鮮膜，醃製過夜。
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在海爾蒸汽嫩烤箱的水盒中加滿水。將烤箱設定為嫩烤模式，上下管預熱180度。
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土豆和胡蘿蔔切塊，鋪在烤盤底部，將醃製好的肋排放在上面，送入烤箱烤制1小時。
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在肋排即將烤制好的時候，將洋蔥和青椒切塊，起鍋炒熟。（這兩樣蔬菜不用烤而用炒是爲了保持清脆的口感。）
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在焗碗底部鋪上烤好的土豆、胡蘿蔔和炒好的洋蔥、青椒，頂部鋪上烤好的肋排，即完成裝盤。
小貼士
試用了一段時間的海爾蒸汽嫩烤箱，也陸續用它烤制過麪包、蛋糕和肉類，也蒸過中式的饅頭和發糕，總結如下—— 優點： 1. 預熱快速。傳統烤箱至少需要十幾分鍾才能達到穩定的設定溫度，海爾嫩烤箱碳素纖維發熱管的預熱則基本都在5分鐘之內完成（不開蒸汽的情況下速度更快）。以往我做戚風蛋糕，總是準備好原材料就開啟烤箱預熱，而海爾嫩烤箱只需要在混合蛋白霜和蛋黃糊之前開啟預熱就來得及。 2. 溫度準確。溫控不準幾乎是國產小烤箱的通病了，在我的使用經驗中，預熱溫度偏離20度之內的國產小烤箱就已經可以稱之為「溫度比較準確」了。不用說，烤箱溫度計一定是標配。然而海爾嫩烤箱就是打破了這一點，前前後後測過幾次溫度，誤差都在5度之內。更為人性化的是連發酵模式的溫度都是可調的，從35度到45度隨意設定，不但可以控制麪糰的發酵速度，也可以用來軟化黃油、製作酸奶。 3. 蒸烤一體實用。除了附加的發酵、解凍和清潔功能，海爾嫩烤箱的基本模式有3種：傳統烘烤模式、100度的蒸汽模式、帶蒸汽又可設定溫度的嫩烤模式。第一種模式跟傳統的烤箱沒有兩樣。第二種模式相當於蒸箱，可以用來蒸制發糕、饅頭、包子等中式麪點。第三種模式則適用於烤制
所在的分類
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