好料理

蒜香豬扒

綜合評分 9.1
一直覺得廣東菜式蒜香排骨特別好吃，偶舉一反三，用蒜香粉做豬扒效 果也不錯，炸出來的豬扒金黃酥脆，帶著蒜香味，蠻好吃的。

用料

做法

  • 先把豬扒用適量蒜香粉醃半個小時使其入味

  • 把豬扒浸上雞蛋液，兩面沾上面包糠

  • 鍋裡倒適量油燒至七成熱，放豬扒炸

  • 中火快速炸至豬扒兩面微黃，放入一至兩塊切開的土豆再改中小火炸     約三分鐘即可

小貼士

跟中央電視臺家有妙招節目裡學了一招：炸豬扒時，可同時放入一兩塊土 豆，因為土豆含有70%的水份，慢慢釋放的水份會適當持續地降低油溫， 從而使油溫保持在一個適度的溫度上，既不會讓豬扒外表炸焦炸糊，也不 會影響豬扒變熟的速度。

所在的分類

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豬排（帶點兒肥的比較好）,大蒜,蜂蜜,黑胡椒,五香粉或者十三香
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