馬來西亞麼麼喳喳糖水

綜合評分 8.2

Malaysia - Bubur Cha Cha嚒嚒喳喳是一款來自東南亞的甜品，由於加入了健康的豆類、粗糧再加上可口椰汁調製而成，香滑潤口，而「喳喳」來自馬來語，翻譯過來中文的意思也有說是「一顆顆、一粒粒」的，也有說是「雜撈」的意思，代表一種混合式甜品。製作相當簡單，不失為春夏午後的甜點佳品。據說在飯後來一碗這種香濃的甜點，既可以幫助消化，也若有其他滋補飲食的問題可以加我微信：haige9394，我很樂意與你分享我的下廚經驗。

用料

紅豆 10克
眉豆 10克
鷹嘴豆 10克
西米 10克
椰奶 200ml
芋頭粒適量
白砂糖適量

做法

1

不少人都喜歡吃芋頭。芋頭的營養價值十分豐富，不僅有美容養顏的效果，還有消解癰腫毒痛、中和胃酸等作用。但並非所有人都可放心食用芋頭，如糖尿病人。
2

西米不是一種米，它是木薯澱粉製成的顆粒。木薯澱粉口感韌而彈，透明度好，常用於製作各種甜點甜羹。但因為是純澱粉，幾乎不含有蛋白質和維生素，營養價值較低。偶爾取悅一下舌尖還是可以的，不要當飯吃；西米還有使面板恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛
3

芋頭去皮切菱形小丁上鍋蒸15~20分鐘
4

紅豆、眉豆、鷹嘴豆用浸泡10分鐘，然後加入適量白糖煮熟
5

湯鍋加水燒開，把西米倒入並滑散，待西米外層成透明狀，裏面還有白芯時撈出過涼
6

把所有倒入湯鍋中，加入牛奶和椰漿一直攪拌煮沸，
7

沸騰後把西米倒入，煮2分鐘左右即完成，可以熱飲也可以冰飲

小貼士

1、哪些人不能吃西米患有糖尿病者忌食西米。西米，又叫做西谷米，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。西米，在中國廣東等沿海地區，也叫做沙穀米、沙弧米。產於南洋群島一帶，西米質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。適應人群：一般人群均可食用。適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用；適宜肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用。 2、紅豆哪些人不能吃? 一般人群均可食用 ①適宜各型別水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫力更好；適宜產後缺奶和產後浮腫，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食；適宜肥胖症之人食用； ②赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬傷者，忌食百日。 3、馬來西亞麼麼喳喳糖水的好處 ①紅豆的好處具有健脾利水、解毒消腫；紅豆對於腎臟、心臟、腳氣病等形成的水腫具有改善的效果；紅豆對於腎臟、心臟、腳氣病等形成的水腫具有改善的效果；紅豆是非常適合女性的食物，因為其鐵質含量相當豐富，具有很好的補血功能. ②西米露的好處西米露質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。西米營養成分

好料理

馬來西亞麼麼喳喳糖水

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