鴨舌,生抽,老抽,鹽,料酒,薑片,蔥,香葉,八角,桂皮,丁香,山奈,砂仁,花椒,辣椒,小茴香
綜合評分 9.3
麻辣鴨舌
綜合評分 8.6
這是同事李姐的方子，徵得她的同意被我拿來用了，這個方法真的很簡單，自從會做了就再也沒有在外面買，省錢衛生
用料
做法
-
鴨舌浸泡一天，經常換水，直到鴨舌血水泡出，鴨舌變白
-
準備好蔥薑蒜，麻椒辣椒，我用的麻椒辣椒都是特辣特麻的，所以放的不多
-
鍋中放油，依次放入辣椒麻椒、蔥薑蒜、冰糖，再加入味極鮮翻炒(味極鮮可多放一點，後面不放鹽了)
-
-
放入鴨舌翻炒，放耗油(耗油量比炒菜多一些)
-
加一碗水，中火燜25分鐘，放少量白酒
-
裝盤出鍋
-
小貼士
配料的用量根據炒菜的經驗放吧，因為鴨舌原料小貴，我也不是經常做，沒機會試具體量。祝大家成功
所在的分類
相關食譜
鴨舌,生抽,老抽,鹽,料酒,薑片,蔥,香葉,八角,桂皮,丁香,山奈,砂仁,花椒,辣椒,小茴香
綜合評分 9.3
鴨舌,味極鮮,耗油,蔥薑蒜,小米椒(特辣),麻椒,白酒,冰糖
綜合評分 8.6
鴨舌,料酒,姜,老抽,白糖,麻椒,生抽
綜合評分 7.1
主食材,鴨舌,配料,料酒,大蒜,生薑,花椒,幹辣椒,桂皮,八角,橙皮，肉豆蔻，草果，小茴香，白芷，丁香，甘草等,老抽,生抽,冰糖,大蔥,可有可無,白芝麻
綜合評分 8.0
辣味火鍋底料,鴨舌,西蘭花,味精,鹽,油
綜合評分 7.7
辣味火鍋底料,鴨舌,西蘭花,味精,鹽,油
綜合評分 7.5
鴨舌,生姜,大蒜,老抽,大蔥,桂皮,八角,草果,花椒,生抽,白糖
綜合評分 7.9
新鮮鴨舌,大蔥,生姜片,生抽,老抽,冰糖,料酒,花椒,干辣椒
綜合評分 8.7
鴨舌,大蔥,生薑,蒜頭,幹辣椒,香葉,桂皮,八角,花椒,冰糖,料酒,生抽,老抽,白糖,鹽
綜合評分 9.6