青蒜,豬肉絲,郫縣豆瓣,老抽,生抽,澱粉,清水,香油,料酒,糖,鹽,水澱粉
綜合評分 7.1
毛豆炒肉絲
綜合評分 7.1
用料
做法
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肉塊切肉絲用海鮮醬油，適量糖，薑絲研製，放入燒開的油中，翻炒幾次，直至不出現肉色即可，不要抄太久，會不鮮嫩。盛出備用
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一斤或者兩斤毛豆，扒完，取出青豆，清水沖洗瀝乾
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配料：青椒兩根切絲，蔥切絲、蒜切片。
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鍋內補油放入配料翻炒出香味，把青豆放進去，一起翻炒，青豆顏色開始變綠變嫩，放入辣椒粉，適量糖，一起翻炒。
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鍋內變干時放入少許的水，海鮮醬以及鹽一起翻炒。三分鐘左右，鍋內豆子可以用筷子戳破時，放入雞精。肉絲翻炒。
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可以適量的加水。翻炒水快要沒有的時候，關火。蓋上蓋子蒙1-2分鐘即可出鍋
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小貼士
豆子不容易入味，所以可以在一開始放鹽也可以，加水後切記要補鹽補料。自己把握把。
所在的分類
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