木耳,藕,胡蘿卜,洋蔥,鹽,白糖,醋,生抽,花椒,麻椒,玉米油
綜合評分 9.7
爽口冷盤
綜合評分 8.1
四季皆宜的爽口冷盤，適合各種場合。
用料
做法
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白菜切絲，因為用的白菜心，比較小棵，所以豎著切的。用正常白菜的話，可以橫著或者斜著。主要要儘量的細，不然口感和造型就不好了。
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胡蘿蔔用茬子茬成細絲，注意安全。這裏可以新增的其他菜是熟瘦肉絲或者炸地瓜絲，給這道菜加分，都需要是比較細，並且建議不要過多。
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粉絲用少量開水煮一下，時刻關注是否熟了，熟了馬上出鍋，過涼水。控水後用剪子剪開，不要過長不然會成團，特別短於各種菜絲。
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用蒜臼子搗蒜，比拍的粘一些，但是不要過粘，放入菜中，加各種調料。如果搗蒜的時候放鹽了，冷盤裡就要注意鹽的用量，不然就鹹了。拌的時候按照自己口味和菜的量調整酸甜口味。
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拌勻後，裝盤，可以放點香菜點綴，喜歡香菜的也可以拌在冷盤裏面。
小貼士
冷盤就是按照自家的口味，按照這個方法，比較爽口，有人喜歡吃香油，也可以加一點點。生吃盡量選用農家菜，這樣的白菜和胡蘿蔔比普通大棚地蔬菜甜，口味也好。蒜的話一定不要太少，不然不好吃。
所在的分類
相關食譜
白菜心,胡蘿蔔,粉絲,蒜,醋,白糖,鹽
綜合評分 8.1
黃瓜,粉皮,油豆皮,香菜,蒜末,老乾媽辣醬,醋,鹽,糖,味精
綜合評分 9.8
蕨根粉,蒜、鹽、雞精,醬油、糖、醋,辣椒油、芝麻油,小米椒/蔥花/香菜
綜合評分 8.0
葫蘆,辣椒粉
綜合評分 8.8
黃瓜,紫甘藍葉,胡蘿蔔,水發木耳,乾粉皮,豬肉絲,香菜,蒜,食用油,陳醋,鹽,砂糖,辣椒油,蘋果醋,味精
綜合評分 9.9
干豆腐,黃瓜,胡蘿卜,香菜,蒜蓉,蔥花,鹽,雞精,米醋,干辣椒
綜合評分 8.4
雞腿（琵琶腿）,自選冷盤調味,錫紙或牙簽
綜合評分 9.3
牛腱 / 牛腿肉,香料,料酒,醬油
綜合評分 7.9
蒜腸,蛋卷,蓮藕,豆角,冷盤
綜合評分 8.7