蘇子葉,洋蔥,紅辣椒,小蔥,醬油,魚露,辣椒粉,糖稀,燒酒,蒜泥,姜泥,白糖
綜合評分 9.5
韓式蘇子葉小菜
綜合評分 9.5
去韓餐館吃烤肉的時候，常吃到新鮮的蘇子葉，別有一番滋味。專門賣韓式小菜的店裏，也有用蘇子葉做的小菜，通常都很貴，捨不得時常買。特意讓老公從韓國的網站上扒下來這小菜的食譜，親測美味！以後可以不用出去買了呢。
用料
做法
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1.將蘇子葉清洗乾淨
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2.將醬油、白糖、魚露混合調製成醬油料，並將蘇子葉的葉柄朝下浸泡在醬油料中。醃製過程中翻動幾次，使每片葉子均勻塗抹到醬油料。
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看到蘇子葉變得軟了，就把蘇子葉取出，並把醬油擠出。醃製所剩的醬油料保留。將洋蔥、辣椒、小蔥切好，與其他調料一同倒入醬油料裡混合。
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找一個密封玻璃盒，清洗乾淨並拭去所有水分。在底部放少量調料，將蘇子葉一張張平鋪在盒子裏，每隔兩三張均勻鋪一層調料。所有蘇子葉都鋪完後，就將所剩下的調料倒在葉子最上面。
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將盛放蘇子葉的玻璃盒放置在冰箱裏或陰涼處一至兩天，即可食用。
小貼士
1.清洗蘇子葉時將葉柄剪短，不要剪禿，這是爲了方便食用。 2.我用的是海鮮醬油，口淡的話可以選擇薄鹽生抽。 3.辣椒粉使用醃泡菜的那種，不太辣的粗粒辣椒粉。
所在的分類
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