麪包蟹,蒜,青、紅椒,食用油,豆豉,生粉,鹽
綜合評分 9.6
麪包蟹開啟殼,去腮、腸洗淨,斬成大塊學,蘸少許生粉。
蒜剁成蒜蓉碎,青紅椒切小粒。
鍋中放入底油,油要寬些,六成熱時將蒜蓉放入炸至金黃色撈出瀝,繼續放入麪包蟹,炸熟撈出備好。
另取鍋上火放入底油,將豆豉、青紅椒粒煸炒,出香味後放入炸好的麪包蟹,翻炒後加鹽調味,放入炸好的蒜蓉拌勻即可。
蒜蓉剁碎後過涼水,攥幹後炸,否則蒜蓉水分太大,放入油鍋易濺油和糊鍋。