做法

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  食材準備

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  掃描二維碼，前往【優酷-美食六頻道專區】觀看「榨菜炒肉絲」的視訊教程。

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  這裏使用的是小包裝的榨菜絲，所以用清水清洗一下，吸取表面過多的鹽分和調味料。如果買整顆的榨菜，自己切絲，則可以免去這步。

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  肉絲打水的步驟！！

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  肉絲靜置時，處理配菜。全部切絲待用。

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  肉絲靜置時間到後，就可以醃製了。依次！加入（醃肉調料）：胡椒粉、鹽、糖、生抽、料酒、香油、生粉，最後放入食用油，每加入一份調料，都是拌勻後再加下一份材料。

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  起油鍋，燒熱後，下油（2tbsp)

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  先下蒜片爆香

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  然後加入醃製好的肉絲，快速劃散，炒至變色後即盛出。

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  洗淨炒鍋後，直接放入榨菜絲，烘乾一下。

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  隨後，放入肉絲回炒至斷生

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  沿著鍋邊，倒入料酒

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  加入配菜青紅椒絲同炒

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  最後加入香油（如喜歡蔥花的，也可此時加入），翻炒一下，即可出鍋。