豬里脊肉,水發木耳,青筍,色拉油,姜米,蒜米,泡紅辣椒,蔥花,精鹽,醬油,白糖,醋,水澱粉
綜合評分 9.9
十月靜補第十九彈︰魚香肉絲
綜合評分 9.9
魚香肉絲里沒魚，老婆餅里沒老婆，虎皮尖椒里沒虎皮，夫妻肺片里沒夫妻，過橋米線里沒橋，“菜名這麼坑咋不上天呢？”我造你們都愛這麼吐槽。但，魚香肉絲是真上天了。在神舟十一號載人飛船與天宮二號空間實驗室成功對接後，央視新聞都報了，上天的宇航員已經吃上熱騰騰、營養下飯的魚香肉絲了！連最易讓人反胃、最需補體的宇宙都被它征服了，你還不動心？
用料
做法
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處理輔料 泡紅辣椒去蒂、去籽、剁細；生姜、大蒜切成細粒；蔥切蔥花。
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處理豬里脊 豬里脊肉切成粗絲，加入小撮鹽、一茶匙干澱粉、一點水，用水抓捏到全部被吸收待用。
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調水澱粉 青筍、水發木耳切絲。精鹽、醋、白糖和水澱粉兌成芡汁備用。
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里脊肉過油 鍋燒熱放油，在低油溫時倒入肉絲，大火煸炒至肉絲表面變色盛出備用。
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下料爆香 用鍋中余油煸炒姜蒜末，超出香味，再倒入剁椒一起炒。
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收汁出鍋 倒入肉絲煸炒1分鐘，後加入芡汁翻炒，收汁即可。
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配上一碗白米飯，美美的開吃吧~
小貼士
所在的分類
相關食譜
【主料】豬肉絲、青筍、木耳,鹽一勺、清水2勺,【配料】蔥抹、薑末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆,幹澱粉一勺，清水2勺,【醃肉料】：食用油2勺、料酒3勺,白胡椒粉一勺、生抽一勺,老抽1/2勺、幹澱粉一勺,【魚香汁】：醋4勺、白糖3勺、,生抽2勺、味精一勺、
綜合評分 7.7
豬里脊肉,冬筍,木耳,蔥,姜,蒜,料酒,醬油,澱粉,泡辣椒或郫縣辣醬,醋,糖,色拉油
綜合評分 8.2
豬里脊肉,鮮竹筍,水發黑木耳,剁椒,醬油,醋,小蔥,姜,蒜,料酒,白砂糖,水,小粉
綜合評分 7.2
里脊肉,胡蘿卜,木耳絲,青椒絲
綜合評分 8.1
豬肉(里脊),大蔥,泡椒,泡姜,醋,白糖,生抽,鹽,雞精
綜合評分 7.2
豬肉,水發木耳,水發玉蘭片,泡椒,蔥薑蒜,醬油醋糖,鹽雞精,水澱粉
綜合評分 7.3
豬肉,木耳絲,胡蘿蔔絲,筍絲,青椒絲,幹辣椒,蔥薑蒜,蛋清,油,鹽、糖、,料酒、醬油、醋,澱粉
綜合評分 9.6
豬瘦肉,泡椒,泡姜,蒜,水發木耳,萵筍,鹽,糖,香醋,生抽,澱粉,料酒
綜合評分 9.0
豬肉,水發木耳,水發玉蘭片,泡椒,蔥薑蒜,醬油醋糖,鹽雞精,水澱粉
綜合評分 7.9