Espresso,細砂糖,鹽,低筋粉,杏仁粉,黃油
綜合評分 8.5
Espresso曲奇
綜合評分 8.5
Espresso曲奇，對於不習慣過重奶香味的人士是再好不過的選擇了～
用料
做法
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用咖啡膠囊沖泡成40的溶液，與65g細糖混合後，小火加熱。加熱過程中均勻攪拌，知道糖與咖啡完全回來融合，成糖漿狀即可。
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黃油取160g，如果覺得太硬不易軟化，可用電吹風吹下即可迅速軟化。用打蛋器打成羽毛狀，可加入咖啡糖漿，但要分次加入，否則容易油水分離。每次加入前確保漿液與黃油充分融合了。
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200g低筋粉過篩，40g杏仁粉因為顆粒很細基本不需要過篩。
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充分攪拌至無顆粒狀態。
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用的三能的8嘴裱花嘴，將麪糰裝入裱花袋即可開始裱了。烤盤塗些黃油。
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烤箱加熱到170度，將烤盤放入烤箱。
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170度烤二十分鐘左右。注意上色情況調整時間和溫度。上色至金黃色即可出爐。
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取出後放置冷卻架上，冷卻後就可裝盒了。
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裝袋成功
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小貼士
所在的分類
相關食譜
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好擠的曲奇麪糊,8角裱花嘴,裱花袋,烤盤
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Shortening（起酥油）,light brown sugar 紅糖,sugar 細砂糖,large egg yolk 蛋黃,vanilla extract 香草精,all-purpose flour 中筋麪粉,salt鹽,Chocolate 巧克力（巧克力醬不算在內）,黃油,紅糖,細砂糖,蛋黃,香草精,中筋麪粉,鹽,巧克力（曲奇用）,巧克力（化成巧克力醬）
綜合評分 8.5
開始做之前請一定認真看看小貼士，成敗在此一舉，在我這個方子裡，特別特別重要的是黃油軟化的程度，太軟花,【溫馨提示：曲奇烤的時候會比你原來擠的體積稍微大一點，所以，擠的時候不要擠太大哦，變大一點很正常，不,原味黃油曲奇：,黃油,糖粉,鹽,蛋清,低筋麪粉,高筋麪粉,杏仁粉,分界線———,抹茶黃油曲奇：,黃油,糖粉,鹽,蛋清,低筋麪粉,高筋麪粉,杏仁粉,抹茶粉,分界線———,可可黃油曲奇：,黃油,糖粉,鹽,蛋清,低筋麪粉,高筋麪粉,可可粉,杏仁粉,溫馨提示：步驟裡的圖我是用的三倍的量
綜合評分 8.4
高粉,玉米澱粉,奶粉,黃油,椰蓉,糖粉,牛奶,雞蛋
綜合評分 8.5
低筋面粉,糖粉,無鹽黃油,蔓越莓干,雞蛋
綜合評分 7.2
低筋面粉,糖粉,黃油,雞蛋,蔓越莓
綜合評分 7.1