好料理

蔓越莓曲奇

綜合評分 7.1
喜歡曲奇特有的那份香酥口感嗎？那跟著我的腳步一起嘗試吧！其實步驟很簡單，而且符合大眾口味，酥松的曲奇再搭配酸甜的蔓越莓果干，在甜蜜中又添一絲絲酸，從而中和了曲奇中黃油的油膩感，真的超搭的！說了這麼多，嘴饞吧！我們動手吧！

用料

做法

  • 蔓越莓曲奇的做法 步骤1

    黃油在室溫軟化後，加入糖粉

  • 蔓越莓曲奇的做法 步骤2

    用電動打蛋器攪打至體積膨松成羽毛狀

  • 蔓越莓曲奇的做法 步骤3

    分次加入雞蛋液拌勻【拌勻用的是打蛋器，不能用電動的】

  • 蔓越莓曲奇的做法 步骤4

    將面粉過篩後加進黃油糊中，用橡皮刮刀拌勻

  • 蔓越莓曲奇的做法 步骤5

    加入蔓越莓干，再用橡皮刮刀拌勻

  • 蔓越莓曲奇的做法 步骤6

    將拌勻的面糊包上保鮮膜

  • 蔓越莓曲奇的做法 步骤7

    把包好保鮮膜的面糊捏成長條放入模具盒，定型後拉出放入冰箱冷藏變硬

  • 蔓越莓曲奇的做法 步骤8

    取出，用刀切成均勻的薄片

  • 蔓越莓曲奇的做法 步骤9

    排放整齊的放在烤盤上，注意排放時留有足夠空隙

  • 蔓越莓曲奇的做法 步骤10

    烤箱預熱至175度，（上180度，下170度），預熱烤箱至里面雙杠全黑後，調至160度，烘烤15分鐘

小貼士

1.冬天室溫較低，黃油不易軟化，可以將碗中裝入熱水再將黃油至于上面；。                             【不建議微波爐解凍】                                         2.工具應先用電動打蛋器—手動打蛋器—橡皮刮刀，每做一個步驟一定要完全拌勻再到下一個步驟。                                   3.注意每個家用烤箱受熱不同，要依據自家烤箱實際情況調整，初次嘗試，應多注意曲奇顏色，當曲奇周邊出現金黃色時即便可以出爐。                                                4.出爐的曲奇，應該完全放涼後放入密封罐中儲存，潮濕季節可放方糖抽濕！

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