番薯（蒸熟）,蛋黃,黑糖（粉末）,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香炒黑芝麻,蛋白,細砂糖
綜合評分 9.5
黑糖番薯戚風蛋糕
綜合評分 9.5
#春天烘焙季# 滋味純正，散發著濃郁焦糖、炭燒香味的《黑糖番薯戚風蛋糕》 雲南黑糖味道十分純正，有股自然的焦糖炭燒香，蛋糕口齒留香、回味無窮 外皮稍脆類似重磅的口感，香而不膩，好吃的停不了口（絕對不忽悠） 一氣兒吃了兩塊，實在是不敢再吃了，哈哈哈~~ 更多配方分享請關注微信公眾號或新浪微博：一起玩烘焙
用料
做法
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準備好所有材料，紅薯蒸熟後切小塊
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蛋黃加入玉米油攪拌均勻
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加入牛奶攪拌均勻
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加入黑糖，攪拌均勻
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加入過篩的低筋麪粉攪拌至無干粉狀態
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然後加入紅薯、黑芝麻攪拌均勻
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蛋白打發至乾性發泡，細砂糖分三次加入
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蛋黃糊加入三分之一的蛋白霜使用翻拌的手法攪拌均勻
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把攪拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中攪拌均勻
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蛋糕糊倒入8寸中空模具，模具往桌子輕輕摔兩下，震出蛋糕糊內部的大氣泡，多出的蛋糕糊可以做幾個紙杯，放入預熱好的烤箱145度，上下火，烤20分鐘，換160度，烤40分鐘左右即可，用牙籤扎入蛋糕內部，牙籤沒有帶出蛋糕糊即代表蛋糕熟透
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蛋糕出爐倒扣冷卻後脫模，根據自己的愛好裝飾
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打發一些淡奶油，表面撒上杏仁皮
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小貼士
1.蛋白要打發成乾性發泡，即起三角狀態 2.攪拌注意使用翻拌、切拌的手法，以免蛋糕糊消泡 3.烤箱要提前預熱 4.烤好的蛋糕用牙籤扎入蛋糕內部，牙籤沒有帶出蛋糕糊即代表蛋糕熟透
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雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
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綜合評分 8.8
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃里）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清里）
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋粉,白砂糖,內脂豆腐,檸檬汁
綜合評分 8.1