做法

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  小米椒切小圈，倒入鹽醃製。準備青花椒、香蔥、香菜。

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  將雞腿煮5分鐘，再關火燜10分鐘左右。用筷子戳一下雞腿看是否有血水滲出。稍微涼點拿出放碗裡對著直飲水直衝。冷卻。

• 青花椒下油鍋爆香後，倒入香蔥香菜碗中，再放入醃好的小米椒，放2勺生抽、鹽、涼的雞湯。調均勻。

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  把雞腿斬成塊，泡入料汁中。靜置個10分鐘就有些入味了。再放入冰箱裏1個小時左右味道更濃郁。