雞,老薑,鹽,醬油,雞湯,青紅椒圈,青花椒油,香油
綜合評分 8.4
麻酥酥的【少油版藤椒雞】
綜合評分 8.4
小辭的少油版「藤椒雞」，比餐廳裡厚厚一層油的更健康，吃起來也沒心理負擔！ 某人大讚比外面的餐廳做的好吃多了，嫩滑的雞肉淋上麻麻的青花椒油，和超辣的青紅椒，憋提多下飯啦！
用料
做法
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冷水中放入拍破的姜，放入雞，大火燒開後轉中火煮5-10分鐘左右關火。
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讓雞在熱湯裡浸泡20-30分鐘（蓋上蓋）。
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將雞放入冰水中冰鎮，涼後撈出切塊裝盤。
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藤椒調料：小碗雞湯加鹽、醬油、青紅椒圈燒開，煮兩分鐘關火。涼後淋在雞上，再淋上青花椒油和香油即可！
小貼士
tips: ** 做藤椒雞最好選用整隻重量在2斤到2斤半之間的雞。 ** 最好選用三黃雞來做，土雞不適合做這道菜。 ** 煮雞的時間要根據你購買的雞的重量適當調整。 ** 過冰水這一步不可省略，可以使雞皮更脆，也可使雞肉迅速降溫，肉質更嫩。
所在的分類
相關食譜
土雞,八角,薑片,蔥段,新鮮青花椒（可用幹青花椒）,青辣椒,小米辣,鹽,雞精,白糖,醋（提鮮用）,植物油,香油,白芝麻
綜合評分 9.3
土雞,八角,薑片,蔥段,新鮮青花椒（可用幹青花椒）,青辣椒,小米辣,鹽,雞精,白糖,醋（提鮮用）,植物油,香油,白芝麻
綜合評分 7.4
<主料>雞腿2只,<煮雞用料>丁香6粒 香葉3片 八角2個,<煮雞用料>姜 藤椒8克 蔥束 料酒 海鹽,<藤椒油用料>藤椒30克 食用油60ml,<醬汁用料>藤椒油 雞湯 鹽,<醬汁用料>小米椒4 -6個 青杭椒2個,<醬汁用料>花生米（油炸後剁碎）,<醬汁用料>香菜末 姜蒜末 香油 小蔥
綜合評分 7.6
藤椒雞湯,面條,配菜
綜合評分 7.8
土雞,紅色朝天椒,綠色二荊條辣椒,老薑,蒜,藤椒油,胡椒末,白糖,鹽、味精,香菜,美極鮮醬油,花椒粉
綜合評分 9.1
雞胗,鮮辣椒,燈籠椒醬,薄荷,糖,鹽,生抽,藤椒
綜合評分 8.4
三黃雞,海鹽,八角,香葉,幹辣椒,藤椒,小茴香,丁香,薑片,蔥束,白胡椒粒（拍破）,藤椒,食用油,藤椒油,芝麻香油,小米辣,青椒,蔥花,薑末,蒜末,煮雞高湯,花生米,幹辣椒,藤椒,藤椒粉,鹽,香菜碎
綜合評分 9.1
三黃雞,小米椒,藤椒,尖青椒,料酒,白胡椒粉,蔥結,姜,花椒,生抽
綜合評分 8.3
雞全腿,小米椒,香菜、香蔥,青花椒,鹽、醬油、花椒油
綜合評分 9.1