五花肉,蔥,姜,甜麪醬,紅腐乳,生抽,糖,鹽,料酒,花椒/叉燒醬
綜合評分 8.2
奶奶的蒸片兒肉
綜合評分 8.2
從小就愛吃奶奶做的蒸片兒肉，入口即化，肥而不膩～不過這次用錯碗了。。
用料
做法
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買五花三層的五花肉，不要太肥，洗淨，拔毛
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鍋中放水、蔥段、薑片，燒開後放入整塊五花肉煮，煮到用筷子能插透為止，撈出
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切薄片，這步有點難，注意不要切到手
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找一個淺口瓷碗（我這個碗有點太深了），碗底鋪上蔥絲薑絲
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再拿一個碗，放入甜麪醬、紅腐乳、生抽、糖、鹽、料酒，喜歡吃叉燒醬就放適量，不喜歡吃依照下面的步驟放花椒，把醬料攪勻（配比看個人喜好，可以攪勻之後嘗一嘗試試味道）
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取剛纔切好的片肉，一片肉抹一層醬，均勻碼在剛剛鋪好蔥絲薑絲的碗裡，碼好把剩下的醬料全部倒入，在上層再放適量蔥絲薑絲，之前沒放叉燒醬的在這裏放一些花椒，碼好大概長這樣
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放入蒸鍋蒸15-20分鐘，香噴噴的片肉就出鍋啦～攪勻拌米飯吃，眼淚都要流下來～
小貼士
所在的分類
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