五花方肉,花椒,大料,蔥,姜,白酒或料酒,大塊腐乳湯,醬油
綜合評分 8.5
蒸碗兒（好做的過年菜）
綜合評分 9.1
小時候過年家中必備菜，五花肉蒸出來入口即化的感覺，肥兒不膩，好吃極了（＾∇＾）因為最後是放在大碗裡蒸的，所以就叫蒸碗兒。做法極其簡單，就兩步：煮和蒸～配料也就是平時常用的。又快過年了，適合新手嘗試，趕緊學起來吧～ Ps.我的刀工需要再練（捂臉～）
用料
做法
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五花肉四邊切平整，方便以後切片。放入鍋中，同時放花椒少許、大料一兩個、蔥一兩段，姜幾片，白酒少許，我沒找到白酒，放的料酒，同樣少許。多放水，開煮！開鍋後轉小火，大約煮半小時。
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到筷子能很容易的插進去的這種狀態就可以了，將肉放涼，再放到冰箱裏凍一下，這樣切片的時候可以切的更薄～這關係到最後的口感哦～
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肉切成儘量薄的薄片，蔥姜切絲鋪在肉上，放大塊腐乳的紅湯（湯少可以再加一兩塊腐乳），加醬油適量，就可以上鍋蒸了～冷水上鍋，中到大火，蒸半個小時到一個小時。
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我用的碗壁比較厚，多蒸了一會，會蒸出油，醬油和腐乳足夠鹹，就不需要再放鹽了。我這塊瘦了一些，其實肥肉更好吃～
小貼士
姜一定要去皮～蔥薑絲因為要蒸，不愛吃的也沒關係，最後都沒有蔥姜味道了哦～一定要用【大塊腐乳】的湯，喜歡吃的可以多放。怕鹹可以少放醬油和紅湯，換成適量的水。總之，做菜還是要看手感和心情的啦(^_^)Y
所在的分類
相關食譜
五花方肉,花椒,大料,蔥,姜,白酒或料酒,大塊腐乳湯,醬油
綜合評分 9.1
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綜合評分 9.1
奶油奶酪,濃稠的酸奶（最好是用酸奶油 我沒有才用的酸奶 ）,細砂糖,蛋,淡奶油,餅底部分,消化餅干,黃油,模具
綜合評分 8.0
低粉,煉乳,椰奶（或淡奶油）,泡打粉,蛋黃,餡料
綜合評分 8.8
低粉,煉乳,椰奶（或淡奶油）,泡打粉,蛋黃,餡料
綜合評分 9.6
黃油,糖粉,細砂糖,雞蛋,低粉,玉米澱粉
綜合評分 8.9
鯽魚,蔥,姜,蒜,大料,姜面,花椒麪,鹽
綜合評分 7.6
南瓜泥,麪粉,酵母,白糖,油
綜合評分 9.3
扁豆,五花肉,手 面,八角,蔥姜蒜碎,老抽,鹽
綜合評分 8.3