好料理

蒸荷包蛋

綜合評分 8.1
小時候總是纏著奶奶蒸荷包蛋，說起來這好像還是奶奶的原創哦，今天來分享給大家，百分百成功。吃的時候把蛋清蛋黃和旁邊半固化的調料一起吃，相當美味～

用料

做法

  • 蒸荷包蛋的做法 步骤1

    蔥切末，放入盤子或者平底碗中，放鹽、醬油（不宜過多），食用油，香油,放少量水，用筷子拌勻。這個時候千萬不要放雞蛋

  • 蒸荷包蛋的做法 步骤2

    攪拌均勻後直接打入雞蛋，用筷子沿邊稍微轉一圈，把下面的蔥末混到上面，千萬不要把蛋清主體攪拌

  • 蒸荷包蛋的做法 步骤3

    上鍋大火轉小火蒸幾分鐘，時刻注意，不要讓調料的部分蒸彭起來。蒸熟就可以出鍋啦

小貼士

1.打入雞蛋後不要攪拌蛋清蛋黃，輕輕按照雞蛋之間的邊界走一遍即可，容易把蛋清攪入調料，這樣會蒸彭起來、影響味道。 2.蒸的時候注意火候。 3.用筷子杵一下蛋黃，蛋黃一熟就可以啦

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