做法

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  碗裡倒少許油，滑碗後比較容易脫「模」。

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  磕入整個蛋。

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  均勻撒少許鹽。

• 上鍋蒸。也可以在煮粥時放電飯鍋蒸屜裡一併蒸煮。時間長短都無所謂。熟了就好，多蒸些時候也不會破壞口感。

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  蒸好後，倒少許開水，看口味鹹淡適量再灑些許鹽。