消化餅乾,黃油,奶油乳酪,細砂糖,淡奶油,原味酸奶,雞蛋中尺寸,榴蓮肉,玉米粉,檸檬汁
綜合評分 9.3
榴蓮芝士蛋糕
綜合評分 7.1
濃濃榴蓮香和芝士的軟滑，夏天吃很合適
用料
做法
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10片（約70g）消化餅乾放入兩層保鮮袋裏用肉錘敲得儘量碎，將液化的黃油40g（可以切片後放入小碗裡入微波爐加熱30秒）倒入保鮮袋裏的餅乾末中揉勻，然後倒入6寸活底蛋糕圓模中（圓形模具外包一張錫紙），用肉錘壓實成餅乾底。
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奶油芝士/奶油乳酪取出室溫放軟後，用蛋抽攪拌至順滑狀，再加入糖拌勻；
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在拌勻的奶油芝士中倒入一個打勻的蛋液，均勻拌勻後再放入榴蓮果肉拌勻； 接著在拌好的餡料中加入淡奶油（不需要打發）拌勻，最後再放入5g玉米澱粉拌勻（之前漏寫了，汗一個）
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很關鍵的一步，就是把經過以上幾個步驟的餡料過篩，這樣做出來的芝士口感纔會更細膩
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在模具中倒入過篩後的榴蓮芝士餡（注意要將模具在桌面上磕幾下以震出氣泡）。將模具放入烤盤中，加2釐米左右的水，放入預熱好的烤箱中，150度上下火烤60分鐘即可
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烤好的榴蓮芝士放涼後放入冰箱冷藏10個小時，取出後按慕斯蛋糕的脫模方法脫模就可以了
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小貼士
所在的分類
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