消化餅乾,黃油,奶油乳酪,細砂糖,淡奶油,原味酸奶,雞蛋中尺寸,榴蓮肉,玉米粉,檸檬汁
綜合評分 9.3
消化餅用保鮮袋裝好,使用擀麪杖壓成粉末狀。黃油隔熱水融化,倒入到餅乾碎中,攪拌均勻。
拌好的餅乾碎屑倒入模具中,用勺子底部壓實壓平,然後連同模具一起放冰箱備用。
榴蓮~取一塊去核後大約80克(也可以根據愛好多放一些些,然後吉利丁適當增量)用勺子將其搗碎搗爛(最好過一下篩,會更順滑)。也可以加少許牛奶到果汁杯中,用料理機打好備用。
奶油乳酪加25克細砂糖,隔熱水打至順滑,加入吉利丁溶液還有榴蓮泥拌勻。
淡奶油加細砂糖打至六分發,加入到榴蓮芝士糊中,攪拌均勻。
芝士糊倒進消化餅底的模具中,輕震幾下模具,震掉氣泡,然後冷藏兩小時後脫模食用。
榴蓮的用量,可以增量,但必須多加了量吉利丁也要適當增加,不然凍不住。 熟透的榴蓮很容易搗碎,但是最好還是過一下篩,這樣更細滑一些。 凍好以後食用,風味更佳!