三人份,蝴蝶面,新鮮豌豆（或冷凍豌豆）,pancetta(意式鹹五花肉丁或者拉東或者英式培根或者天朝鹹肉）,大蒜,半個檸檬的汁,帕瑪森芝士，喜歡就多加點,薄荷一把,橄欖油,海鹽
綜合評分 8.9
Farfalle Primavera 春日薄荷蝴蝶面
綜合評分 8.9
春天顏色的快手意麪。豌豆和薄荷的好基友組合。 鹹五花肉可以用意式醃肉，煙燻培根，拉東，相信我，大天朝的醃五花肉也是槓槓滴。超市的國產培根就算了…炒出來怪味道不如沒有 沒有肉的版本。可以多一些橄欖油，多一些帕瑪森，因為醃肉都是鹹的，沒有的話按個人口味也可以在炒蒜時候放一點點鹽，不能多，因為帕瑪森裏面也是有鹽的。可以多加一勺奶油讓湯汁變得creamy。
用料
- 三人份
- 蝴蝶面 250g
- 新鮮豌豆（或冷凍豌豆） 100g
- pancetta(意式鹹五花肉丁或者拉東或者英式培根或者天朝鹹肉） 50g
- 大蒜 3-4瓣
- 半個檸檬的汁
- 帕瑪森芝士，喜歡就多加點
- 薄荷一把
- 橄欖油 一點點
- 海鹽 5-6g
做法
-
水，鹽，蝴蝶面，新鮮豌豆一起煮。 大約需要8-10分鐘。 如果用冷凍豌豆，請在煮麪到第一次水開時再下。
-
煮麪的同時切好薄荷葉子（太硬的枝條不要放進去）、檸檬半個擠好汁，大蒜切成細片或者碎末，如果用了英式培根或者鹹肉，切成丁或者小細條。
-
平底鍋一點點橄欖油，下pancetta丁，五花肉裡會有很多油出來，下蒜末，抄到大蒜斷生。
-
-
差不多八九分鐘過去了，蝴蝶面也差不多好了，和豌豆一起撈出來放進大蒜和pancetta的鍋子裡，煮麪的水加個兩大勺進去，咕嘟咕嘟一會兒讓面吸收味道。 磨一些帕瑪森進去。
-
面差不多吸飽湯汁的時候入檸檬汁和薄荷葉碎，好好翻幾下。味道一下子會香起來。再翻幾下就可以出鍋了。
-
裝盤子，磨一些帕瑪森，折一頭薄荷裝點下。開吃
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
新鮮羊肉,洋蔥,胡蘿卜,蒜,月桂葉、百里香,青豆、豌豆,新鮮薄荷,鹽,糖,白酒醋,熱水
綜合評分 9.3
香蕉,牛油果,石榴籽,薄荷,芒果,蘿蔔苗,菠菜,蘋果醋,蜂蜜,龍舌蘭糖漿,椰漿,冰淇淋,冰塊
綜合評分 7.2
帶骨羊頸肉,蒜,洋蔥,橄欖油（視頻中用黃油）,月桂葉,百里香,胡蘿卜,青豆（蠶豆之類均可）,四季豆（豆角）,鹽+黑胡椒,薄荷醬做法︰,薄荷,鹽,糖,熱水,白酒醋
綜合評分 8.3
中筋粉,雞蛋,鹽,橄欖油,洋蔥,蒜,番茄罐頭,高湯塊,番茄膏,辣椒粉,橄欖,帕瑪森,馬蘇里拉,菠菜
綜合評分 8.0
培根,洋蔥,豌豆,蝴蝶面,薄荷,檸檬,帕瑪森芝士
綜合評分 8.5
羊腿肉,鹽,黑胡椒,李派林急汁,芥末籽醬,醬油,薄荷葉,橄欖油,水
綜合評分 7.2
新鮮薄荷,農家蛋,熱狗腸,鹽,黑胡椒
綜合評分 8.3
蝴蝶面,鹽,意面醬
綜合評分 7.2
全麥面粉,橄欖油/牛油,檸檬,Cottage cheese（全脂/減脂/脫脂）,薄荷葉,雞蛋,鹽,小蘇打（Baking soda）,干酵母（Dry yeast）,水,黃糖（Brown sugar）
綜合評分 7.3