各色蔬菜汁（一份量）,麪粉（一份量）,牛肉,芹菜,香菇,木耳,胡蘿蔔,食用油,雞蛋
綜合評分 8.9
餃子也可以美美的！彩色蔬菜餃芹菜牛肉餡哦
綜合評分 8.9
#小小美食日記#自己很愛吃牛肉芹菜的水餃，外面很少有賣的，所以就自己動手做起來，餃子皮嫌麻煩的話可以店裏買現成的，我是自己做了蔬菜皮，雖然費勁但是好吃又好看！
用料
做法
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將蔬菜汁+麪粉和成麪糰（根據麪糰吸水量適當增減水量），麪糰不能太軟了否則做好會很粘，比做麪條水量增加一點點就可以了能揉成團就要停止加水，蓋保鮮膜醒10-20分鐘，再揉成光滑的麪糰備用
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麪糰用壓面機反覆壓制麪皮，也可以自己用手揉透，
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將麪糰擀成中等厚度用模具切原片，你也可以揪成劑子擀圓，我是不會擀皮的所以就用這個辦法啦
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先把芹選單獨放一個碗里加鹽殺水，然後用手捏出芹菜水，殺出的芹菜水不要倒掉放在一個小碗裡備用
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單獨將牛肉餡分次加入芹菜水順時針攪拌上勁（因為芹菜加了鹽所以牛肉能上勁），分次加入剛纔那些芹菜水，等全部吸乾了再加一部分，直到芹菜汁用完，肉成團上勁即可，要是感覺芹菜水不夠可以另外再加一些白開水
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上勁的牛肉、香菇、木耳、胡蘿蔔切丁，加適量鹽、料酒、食用油、醬油調味，最後加入一個雞蛋然後順時針攪拌，（仔細看圖，牛肉已經上勁抱團了）
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包成餃子放冰箱冷凍，硬了以後袋子分裝一袋一頓的量就可以了
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完成
小貼士
餃子水煮或者煎起來都很好吃，配上老乾媽就更別提多好吃啦！你說啥？老乾媽是誰？老乾媽不是媽媽是辣椒醬！懂了米有啊？哈哈 要是還有多餘的餃子皮，你可以擀成薄片切條撒點乾粉凍起來，做蔬菜面也不錯哦
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綜合評分 7.4
餃子,油
綜合評分 7.4
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