做法

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  切大蔥 將大蔥切成絲

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  口蘑切片 口蘑切成薄片

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  切菠菜 菠菜去莖，切成小段

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  打散雞蛋 雞蛋加適量鹽，打散

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  倒入橄欖油 倒入適量橄欖油

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  倒入蔥絲 油熱後倒入蔥絲炒香

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  倒入口蘑 倒入切好的口蘑

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  加鹽 稍加翻炒後加入適量鹽

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  倒入菠菜葉 接著將菠菜葉倒入鍋中

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  中火轉小火 差不多炒熟後中火轉小火 PS:煎蛋餅火候很重要，火要稍微開小點，不然容易糊

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  倒入蛋液 將打好的蛋液倒入鍋中

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  混合均勻 將蛋液與蔬菜混合均勻 PS:蛋餅因為還要進烤箱烤，所以煎至半凝固即可

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  放入烤箱 將煎至半凝固的蛋餅放入烤箱 PS：如果家裏沒有烤箱也可以直接用鍋煎熟，但是廚爸覺得蛋餅放進烤箱烤一會可以讓味道更好的融合在一起，所以這一步最好不要省略

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  烘烤5分鐘 將溫度調到180度 烘烤時間調為5分鐘

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  倒入橄欖油 在鍋中倒入少許橄欖油

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  倒入小番茄 將小番茄倒入鍋中煎熟

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  撒上百里香 番茄快煎熟後撒上百里香

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  擺上番茄 將煎熟的番茄擺在烤好的蛋餅上就可以了

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