去皮鱈魚,松子仁,洋蔥,生粉,鮮橙汁,番茄醬,白糖,鹽,澱粉,薄荷葉
綜合評分 8.2
橙汁鱈魚｜美食臺
綜合評分 9.9
鱈魚是我們很常見的一種深海魚，營養豐富，口感又特別好。鱈魚最常見的做法就是用油煎或炸，嘉賓金亮（@遊走廚師）在料理魚鮮方面很有經驗，今天他以番茄沙司和鮮橙汁來調味，用快炒的方式做鱈魚，色、香、味、形都讓我們大為讚歎，而且操作還相當簡便，快手易學！
用料
做法
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鱈魚、洋蔥切塊待用；
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鱈魚塊用鹽塗抹均勻，裹上生粉；
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熱鍋起油，放入鱈魚塊，30秒後用鍋鏟輕輕翻動，鱈魚塊外表金黃後就可以撈出了，瀝乾油分；
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重新倒油，炒洋蔥，加入番茄沙司、鮮橙汁、白糖和鹽來調味，燒開後淋入澱粉勾芡；
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加入炸好的鱈魚塊，一起快速翻炒；
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出鍋後撒上松子仁和薄荷葉，酸甜可口的橙汁鱈魚就大功告成了！
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小貼士
1.鱈魚塊大小不要超過2公分; 2.炸魚塊時最好將油溫控制在150度，5成左右； 3.調汁時注意火候，用中火。
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