好料理

燜豬手

綜合評分 9.8
本人不愛吃太多香料的豬手，所以這個偏甜。

用料

做法

  • 先把豬手用姜和水 煮開 過水。

  • 豬手用壓力鍋燜軟或者煮一鍋豬手湯，把煮好的豬手撈起來炒即可。（豬手湯步驟同1，再與黃豆同煲，慢火一個半小時。）

  • 把姜 八角 蒜 用油爆香，倒入豬手翻炒

  • 倒入水 跟豬手1:1 （如果豬手還不夠軟就多放水，如果夠軟了就少放。） 如果是用的豬手湯的豬手來炒，這裏也可以把水換成豬手湯，味道更佳。

  • 燜豬手的做法 步骤5

    加入沙姜粉 白酒 糖 耗油 醬油 胡椒粉 收汁即可。

小貼士

喜歡吃花生的 可以加入花生一起炒。

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