做法

• 

  花生醬放入微波爐加熱30秒左右，使其狀態比較液態（也可以用隔熱水加熱的方法）。

• 

  小容器（可以是小盒子、模具等等）中鋪上保鮮膜，將液態的花生醬倒入，稍稍搖晃鋪平花生醬。放入冷凍室凍硬。 容器大小的原則就是你的花生醬倒入之後厚度約0.5cm左右。我做的時候翻了三倍的量，容器用的三能SN2132細長磅蛋糕模具裡剛好一個模具的量。

• 

  模具塗軟化的黃油（份量外）篩粉防粘，我用的脫模膏。然後放入冰箱冷藏室備用。 如果你的模具防粘效果很好那可以忽略這一步。

• 

  雞蛋加細砂糖，用蛋抽攪拌至細砂糖融化。

• 

  加入牛奶，充分攪拌融合。

• 

  低筋麪粉、泡打粉、可可粉混合篩入雞蛋糊。

• 

  用蛋抽以不規則的方向攪勻。

• 

  另用一小碗放入黃油，微波爐十秒十秒加熱至溶化成液體。加入到麪糊中，以不規則方式攪勻。此時麪糊細膩有光澤。

• 

  麪糊放入裱花袋，密封放入冷藏室1小時。

• 

  此時花生醬已經凍得有些硬，拿出切成小塊。塊的大小自己度量一下，比你的瑪德琳模具做出來的小肚子小一點點即可。我的大約1*1*0.5cm。 切好後放回冷凍室防止它融化。

• 

  提前預熱烤箱到190度。 裝有面糊的裱花袋取出回溫10分鐘，或者用手稍微捏一捏就好。擠入模具七分滿。 取出花生醬，放入每個模具中間一塊，輕輕下壓，千萬不要壓的太靠底。

• 

  剩餘的麪糊覆蓋在花生醬上，不用很平。

• 

  放入烤箱烤8-9分鐘，如果你是正常大小的瑪德琳模具，可能需要延長時間到13分鐘左右。 一經加熱，麪糊就會自動攤平了。

• 

  花生醬不但不會抑制小肚子漲大，反而會沸騰把小肚子頂的高高的。

• 

  如果你的花生醬按得太靠底，有可能出現花生醬直接暴露在外面黏在模具上的情況，所以一定要注意。還好我只是第一爐的時候有一個按得太靠底了。