雞胸肉,料酒,黑胡椒,澱粉,麪包糠,生抽,薑片,乳酪片,蛋液
綜合評分 9.8
【芝士爆漿雞排】
綜合評分 8.9
這世上最難回答的問題。一個是「我是誰，從哪裏來？」 還有一個就是「今天中午吃什麼？」 最近工作室裏做午飯的阿姨休假去了。沒有了平時中午營養的葷素搭配，這幾天小夥伴們都撒開了點各種垃圾食品的外賣，炸雞燒烤酸辣粉麻辣燙……也虧的這些，讓我也有幸第一次見識了【芝士爆漿雞排】這個神奇的食物。 芝士本來就是跟炸雞迷之合拍的食材，這個雞排的做法也並不複雜，只是把芝士片塞進雞排裏面而已。 但當芝士遇熱融化時，你咬一口雞排，外皮酥脆，雞肉鮮嫩，爆漿在嘴裏融開，那個口感真是無法形容，我不得不對第一個想到這樣做的人稱讚一句—— 喪 心 病 狂：）
用料
做法
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整塊雞胸肉從厚度的中間橫著剖開，剖到底部不切斷，把雞肉展開，拍打至鬆軟。
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加生抽、料酒、薑片、適量鹽和黑胡椒醃製雞肉，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏半小時。
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雞胸肉片中夾入乳酪片。
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將雞胸肉合好，依次蘸澱粉、蛋液、最後裹上面包糠。
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油滾後，下鍋炸至表面金黃撈出，油溫稍降一點再復炸一次。上色更明顯，口感更酥脆！
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爆漿雞排完成，按口味撒調味料，切開。
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小貼士
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