做法

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  中筋麪粉、全麥麪粉、小蘇打、鹽，這四種粉類混合均勻。

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  加入酸奶油和牛奶，開始和麪，幾分鐘就可以，至到將粉類都拾起，盆裏沒有乾粉，把麪糰移到案板上。

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  案板上鋪一些全麥麪粉，繼續揉麪團，揉五分鐘足以，不要過度揉麪。

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  麪糰揉成圓球后，拍一些全麥麪粉在表面，這樣烤出來表皮更脆。將麪糰移到烤盤上。

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  在麪糰表面劃開一個十字，深度要切到麪糰至少三分之一處，這樣烤好以後會更漂亮。

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  烤箱中層，200度，烤45分鐘。紀錄片中說烤30分鐘就夠，但po主的烤箱比較溫柔，於是我一次加五分鐘這樣試，最終確定45分鐘。用手敲擊麪包表面，有中空的感覺就是熟了。

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  冷卻以後就可以享用了，表皮酥脆，內裡鬆軟，直接吃會越嚼越香。