小黃魚,姜,蔥花,蒜末,鹽,白葡萄酒,生抽,醋,油
綜合評分 7.8
蔥油蛤蜊
綜合評分 7.6
蛤蜊營養豐富，味鹹寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、化痰之功效。蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；蛤蜊肉有降低膽固醇的作用，也適宜糖尿病人食用。
用料
做法
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蛤蜊浸泡在淡鹽水中，放入冰箱冷藏1-2天。待吐出泥沙後刷洗乾淨外殼，沖洗乾淨瀝掉水分，倒上沸水將蛤蜊燙至微微開口，再衝洗數遍去除殼內剩餘泥沙。
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炒鍋燒熱放油，放蔥、姜、蒜、紅辣椒爆香，放入蛤蜊翻炒，放黃酒、生抽、適量鹽翻炒入味即可。
小貼士
焯燙後未能開口的蛤蜊不宜食用，蛤蜊忌與田螺、橙子、芹菜同食，忌食未燒熟貝殼類。
所在的分類
相關食譜
蛤蜊,蔥,姜,蒜,紅辣椒,黃酒,生抽,鹽
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蛤蜊,蔥,姜,蒜,紅辣椒,黃酒,生抽,鹽
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面粉1,溫水,蔥油,面粉2,鹽,香蔥末
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綜合評分 8.2
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