基圍蝦,毛豆,番茄醬,白醋,蔥,白糖,鹽
綜合評分 7.7
茄汁毛豆基圍蝦
綜合評分 7.7
用料
做法
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1，基圍蝦洗乾淨處理乾淨，毛豆撥毛豆米
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2，鍋內少量油，煸香毛豆，用小火將毛豆慢慢煸炒（因為毛豆本身是含有油脂的素菜），小火煸香有點脫殼稍有焦香味，即可出鍋待用。
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3，爆香蔥白，煸炒基圍蝦（少翻動），稍微加熱蝦稍微變色即可，此時加入番茄醬，番茄醬包裹全部基圍蝦，加入少量鹽調味
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4，加水至基圍蝦三分之二，加糖2大勺（湯比平時稍微多一點點），加入剛剛煸炒的毛豆，此時需要開大火將汁水收緊，將汁水全部包裹在蝦上面（這道菜不需要勾芡）
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5 ，適當增加一點點白醋（即可為這道菜增加香味）起鍋，開動吧！
小貼士
1.毛豆一定要用小火煸炒，慢慢煸香直至表面外殼脫落纔算到位。 2.如何讓這道菜更添風味，主要靠的就是最後淋上的幾滴白醋。
所在的分類
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