雞翅中,薰幹,豆乾,幹香菇,尖椒,幹辣椒,蔥姜,白芝麻
綜合評分 9.5
香辣豆乾燒雞翅
綜合評分 9.0
平時在家裏做的最多的肉肉，要數雞翅了。 如果說喜歡，雞翅似乎並不是最愛，但雞翅卻是我吃的最多的。 很奇怪吧，最喜歡的到不是最常吃的，反而易烹飪的雞翅，成家我家灶臺上的常客。 後來發現，其實並不是愛吃某一種肉類，而是料理的對味都會喜愛。 如果喜歡的食材做的不可口，一樣會被丟棄。 有此想到，雞翅沒有特殊味道，經濟又實惠，料理易上手，因此更容易被食客接受。 雞翅的做法可以多種多樣，圈子裏很多朋友演繹過無數做法。 只要找對適合自己的那一口，我想愛上它一點都不難。 冬天了，喜歡吃麻辣火鍋，家中會常備火鍋底料。 底料買回來後，會一股腦倒進保鮮盒內，平時饞辣了，就會拿來充當炒菜油，提提味道。 如果你也有多餘的火鍋底料，完全可以炒菜消耗掉它。
用料
做法
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豆乾和薰幹對角切開，成三角形。幹香菇泡發備用
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買回來的紅油底料放入保鮮盒中，隨吃隨取，比開封的袋子更好存放
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鍋中倒入紅油火鍋底料，放入蔥花和薑片炒香
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鍋中放入雞翅中，中小火，先煎帶皮的一面
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一面煎至金黃後反面煎另外一面
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兩面都煎好後，改大火，烹入料酒，再淋入紅燒醬油，放入白糖一起翻炒
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如果沒有紅燒醬油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替。）
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再放入切好的薰乾和豆乾一同翻炒
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加入足量清水，快要沒過雞翅為宜，放入幹辣椒放，再加入鹽調味
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香菇拋開後一切為二，鍋中大火燒開後放入香菇。轉小火燉煮約30-40分鐘左右
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見雞翅軟爛，湯汁變少，可以大火收汁。尖椒切菱形片放入鍋中翻炒即可出鍋。出鍋後撒白芝麻點綴
小貼士
所在的分類
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雞翅,生抽,老抽,小蔥,生薑,料酒,紅酒,白砂糖或者黃糖
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雞翅,香菇,蔥薑蒜,花椒,八角,冰糖,香葉
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綜合評分 8.0