做法

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  用廚房紙巾吸乾雞肉上的水。 具體的原因請看視訊。

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  在雞腿肉沒有皮的那面用刀劃幾道口，淺淺地劃口就可以，不要太深或者劃破。

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  用「雞腿部分」中的鹽，研磨黑胡椒，橄欖油均勻撒在雞肉正反面，稍微按摩下。鹽不需要放太多，只要薄薄一層即可。靜置在一旁醃製20分鐘左右。

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  熱鍋，倒一點點油潤鍋，將醃好的雞肉皮朝下放鍋裡，保持中小火煎制，直到雞皮上色到淺金色，翻面繼續，略煎1分鐘左右變色盛出，放一邊待用。這裏無需煎到熟，後面還要進烤箱。鍋裡被逼出來的黃黃的雞肥油可以丟棄不用，喜歡的也可以存在容器裡，炒菜時用。

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  將材料中照燒汁部分全部材料混合均勻。

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  將煎好的雞肉泡到準備好的照燒汁中，醃製，大約1小時左右即可入味。

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  備1個較深的烤盤，上架烤網，在烤盤中倒入200ml左右的涼水。烤箱預熱上下火200℃。

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  將醃好的雞肉皮衝上並排放在烤架上。

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  放入預熱好的烤箱中，烤20分鐘即可。我的烤箱比較大，我又喜歡上色深一些所以放在了中上層。注意如果你的烤箱要是比較小隻就放在最底部，不要讓雞皮烤糊了。

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  將剛剛醃製過後剩下的照燒汁放小鍋裡，中小火加熱至沸騰接著略略收稠的時候，放到一邊待用。等雞肉好了做澆汁用。

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  雞肉出爐後，切成自己喜歡的大小，配米飯，澆煮好的照燒汁吃。完美~~\(≧▽≦)/~ 喜歡顏值高的可用白芝麻和香蔥裝飾。

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  二喬在優酷開通了個人頻道，大家可以到優酷搜尋「米二喬的七味廚房」就可以收看我的菜譜視訊。