雞胗,洋蔥,孜然,芝麻,辣椒粉
綜合評分 9.6
洋蔥炒木耳
綜合評分 7.0
用料
做法
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黑木耳用溫水泡發兩小時，洗淨根部雜質，摘成小朵，擠幹水分備用
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洋蔥隨意切大塊（我這次是亂刀削的）
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油熱後，下入洋蔥，用大火爆炒一分鐘，炒出蔥香
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下入發好的黑木耳繼續翻炒一分鐘
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調入適量鹽、生抽和雞精，翻炒片刻，出鍋即可
小貼士
溫馨提示： 如果在炒洋蔥中新增雞蛋或肉，可以提前把蛋或是肉處理好，在最後一個步驟前加入鍋中兜勻即可。 三個要點炒出與衆不同的洋蔥口感： 1、洋蔥要切大塊。中等個頭的洋蔥橫切一刀，然後豎切兩刀即可，不要擔心洋蔥塊頭太大，不容易熟透，因為在翻炒的過程中，塊狀的洋蔥自然會分散成瓣狀的； 2、洋蔥下鍋後，除了油，不要急於新增任何調料。一是因為這樣油脂會充分鎖住洋蔥內部的水分，二是這樣經過大火爆炒，纔會把洋蔥的香味充分融合到油中，菜的香味會更濃更足； 3、整個烹製過程要大火急炒，這樣才能保持外甜裡脆汁液飽滿的口感。
所在的分類
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