雞蛋,紫洋蔥,生粉,色拉油,水,鹽
綜合評分 8.2
洋蔥炒蛋
綜合評分 8.2
發現將洋蔥放在冰箱事先冷藏後再切就不會「流眼淚」了。將洋蔥和雞蛋搭配來份小炒，但如何炒炒滑嫩量多的雞蛋呢？祕訣就這樣一點：蛋液中加點生粉，加點色拉油，再來點水，冷油滑炒，自然就做成了美味的炒雞蛋。不信？你試試看哦。
用料
做法
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備料
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雞蛋磕入碗內，打散，一點點地加入生粉攪拌均勻
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洋蔥切細條
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加入水、鹽和色拉油再次攪拌均勻
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熱鍋涼油倒入蛋液用筷子迅速地滑散
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立即加入切成細條的洋蔥
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翻炒至出香味
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即可出鍋盛盤
小貼士
1、蛋液中加點水和油，可以使蛋更滑嫩，加入生粉可以增加炒蛋的量 2、洋蔥很容易熟，放入後炒出香味就可以了（不必等完全炒熟），利用食物本身的餘熱可以使洋蔥完成熟透
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