好料理

紅燒仔雞

綜合評分 7.4
父親的拿手菜，我一直很喜歡

用料

做法

  • 雞用少許鹽醃漬半小時

  • 紅燒仔雞的做法 步骤2

    蒜頭、生薑、幹辣椒、八角煸出香味，然後倒入油

  • 紅燒仔雞的做法 步骤3

    把雞大火炒至金黃，倒入少量白酒和醋

  • 紅燒仔雞的做法 步骤4

    加入老抽和蒸魚豉油上色調味

  • 紅燒仔雞的做法 步骤5

    倒入開水淹沒雞肉，大火燒開轉中火燒15分鐘

  • 紅燒仔雞的做法 步骤6

    關火，加入糖和少許醋拌均勻就可以出鍋了

小貼士

蒸魚豉油用的李錦記

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