綜合評分 9.8
【清蒸武昌魚】
綜合評分 9.5
「才飲長江水，又食武昌魚」毛主席的詩詞，加上武昌魚的肥美鮮嫩，真是完美！
用料
做法
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武昌魚洗淨控水後，用薑片和鹽在魚身上擦幾遍；再抹上少許料酒醃製15分鐘；
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在魚身上鋪上薑絲、蔥白絲，大火15分鐘蒸熟；
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將蒸熟的魚放入乾淨的盤中，去除蒸魚時的蔥姜，另鋪上新切的蔥薑絲；
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熱鍋涼油，中火，待油溫約為四五成熱時，放入少許幹辣椒和花椒熗鍋，將熱油除去幹辣椒和花椒，淋在蒸好的魚上，爆香蔥薑絲；
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淋上李錦記蒸魚豉油即可。
小貼士
蒸魚的水不要倒了哈，放涼凝成魚凍，蘸著蒸魚的豉汁，非常好吃呢~
所在的分類
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