綜合評分 9.8
清蒸武昌魚
綜合評分 9.7
清蒸魚是女兒的最愛，武昌魚講究的是鮮，出水活不了幾分鐘。這道菜很簡單。
用料
做法
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將於殺死，清洗乾淨。一般賣魚的阿姨會幫你處理完，回家清洗就好了
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將蔥姜切絲，放到魚肚子裡和表面。魚正反面塗鹽和料酒，醃製十五分左右
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將蒸鍋放水後打火燒開。將於放到裏面，蒸20分鐘左右，時間長短取決魚的大小。一定要水來後放入魚，要不魚會散了，不成形。
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蒸好後將魚取出，扔掉上面的蔥姜。將盤子裡蒸出來的水倒入炒鍋加熱，加入適量蒸魚豉油。加熱後熬製成濃稠的湯汁。魚的表面散入適量新鮮的蔥絲和香菜絲。這時將湯汁散到魚的表面。
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最後一步，加明油，加熱色拉油，灑在香菜上，香味馬上就出來了，色澤也飽滿了。這道菜就完工了。
小貼士
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