白豆腐乾,話梅,八角,小茴香,香葉,生抽,紅燒汁,冰糖,清水,食用油
綜合評分 9.2
帶圖（滷汁豆腐乾）
綜合評分 8.5
這道小吃裝載著厚厚的童年的記憶，小時候吃的東西很少。記得上小學的時候，每天到春遊、秋遊的時候小夥伴們都是歡樂無比啊，因為有了藉口可以買多好吃的。那時候的基本配置備是1.5元4只大包裝，配二個水果，一根火腿腸，二個白煮蛋或是茶葉蛋，再背上一瓶桔子汽水。然後父母還會給上5元或是10元的零花錢。更多精彩的小吃請鎖定開天網http://www.91kaitian.com/
用料
做法
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原材料就是這個油豆腐。市場上買的，並不是豆腐乾哦。只有這種空心的油豆腐才能吸足滿滿的汁水，才正正好吃。
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將油豆腐下水汆一下。這是菜場的老闆娘說的，這道是必須的程式哩。汆去表面的浮油，味道才能更好的進去。
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汆好的油豆腐放入溫水，以沒過豆腐為宜。因為油豆腐是浮在上面的，用剷刀按一下就差不多有數了。
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放入三枚八角
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調入食鹽。
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還有必不可少的白糖，建議使用綿白糖哦。
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倒入老抽，這裏是著色用的，一定是老抽哦
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根據個人需要調入雞精，也可以不放。
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蓋上蓋兒，轉入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
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時間經過火候的轉化，慢慢變成了美味
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放涼後之倒入芝麻香油
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調入蜂蜜
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小貼士
小貼士： （我感覺我的囉嗦毛病又犯啦，哈哈，不管咋樣，要點還是要總結一下子滴～） 1）原材料一定選用油豆腐，多孔才更入味。 2）豆腐汆一下，汆去表面的油層； 3）糖要多放，甜甜的纔是江南的口味嘛～ 4）蜂蜜和香油一定要等冷卻之後再放，不然高溫要破壞蜂蜜的營養的。
所在的分類
相關食譜
白豆腐乾,話梅,八角,小茴香,香葉,生抽,紅燒汁,冰糖,清水,食用油
綜合評分 8.1
油豆腐300克,八角3枚,鹽1克,白糖30克,雞精少許,老抽10ml,香油5ml,蜂蜜10克
綜合評分 7.5
豆腐,八角,蜂蜜,香油,老抽,雞精,白糖,鹽
綜合評分 8.5
油豆腐,白芷,香草葉,八角,糖,醬油
綜合評分 9.8
油炸豆乾或者豆泡,蔥,香葉,桂皮,八角,冰糖,海天耗油,海天生抽,海天老抽,肥豬肉
綜合評分 9.2
豆腐,滷汁,蘇子葉(紫蘇葉),子姜,青椒（或紅椒）
綜合評分 7.5
豆腐,滷汁,蘇子葉(紫蘇葉),子姜,青椒（或紅椒）
綜合評分 8.7
自制豆腐,鹽,自制或市售滷水汁
綜合評分 8.4
內脂豆腐,鮮香菇,幹木耳,肉末,生薑,料酒,生抽,澱粉,香油
綜合評分 8.0